Điểm danh 10+ cách làm vỏ bánh mandu tốt nhất bạn nên biết

Những bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc hẳn sẽ không xa lạ với món bánh xếp Hàn Quốc (Mandu) thơm ngon và đầy hấp dẫn. Với hình thức cùng với cách chế biến đa dạng, Mandu đã không ít lần chinh phục vị giác mọi người. Song hành cùng hương vị quyến rũ, ý nghĩa ẩn sau lớp vỏ bánh thủy tinh sẽ làm các bạn phải thích thú và trầm trồ.

Mandu là gì?

Mandu (Hangul: 만두) là một món bánh gối của người Triều Tiên, tương tự món gyoza của người Nhật Bản. Khi được nướng hoặc chiên, món này được gọi là gunmandu (군만두).

Mandu thường được dùng với nước chấm pha từ xì dầu và dấm. Mandu thường được ăn kèm với kim chi, và một nước chấm làm từ nước tương, dấm và ớt. Họ thường được làm đầy với thịt băm nhỏ, đậu hũ, hành lá, tỏi và gừng (theo wikipedia).

Xem thêm: Học tiếng Hàn giao tiếp thông dụng

Lịch sử và sự ra đời của bánh xếp Hàn Quốc

Mandu được cho là lần đầu tiên xuất hiện tại Hàn Quốc vào triều đại Goryeo (918 – 1392); do những người Mông Cổ truyền bá.

Một số thông tin khác lại cho rằng bánh xếp Hàn Quốc được phổ biến từ những thương lái đến từ Trung – Đông. Do được phổ biến từ nhiều nguồn; việc này dẫn đến có nhiều dị bản trong hình thức và cách chế biến Mandu.

Xem thêm: Tiếng Hàn cho trẻ em

Hình thức và cách chế biến Mandu đa dạng

Người dân xứ Hàn đã cải biến bánh Mandu (bánh xếp Hàn Quốc) dựa trên khẩu vị và cách chế biến của mỗi vùng miền. Do đó đã xuất hiện nhiều loại bánh với tên gọi khác nhau.

1. Gun-mandu (군만두) là tên gọi khi sử dụng phương pháp nấu bằng cách nướng hoặc chiên vàng hoặc áp chảo một mặt
2. Jjin-mandu (찐만두) khi bánh được hấp bằng khay hấp đan bằng trúc.
3. Mul-mandu (물만두) : bánh được cho vào một nồi nước sôi để chần
4. Gullin-mandu (굴린만두): là chỉ chung các loại bánh xếp Hàn Quốc có được tạo thành hình tròn như trái bóng và không có đường tiếp nối với vỏ bánh. Loại bánh này thường được dùng vào mùa hè

Một số bánh Mandu đặc trưng khác

• Wang mandu (왕만두) có nhân thịt heo kết hợp với rau củ tương tự như bánh bao thịt của Trung Quốc .
• Eo-mandu (어만두): thành phần nhân bánh được cho thêm một miếng phi lê cá. Ban đầu món này chỉ được phục vụ tại cung điện hoàng gia và trong những gia đình quý tộc.
• Saengchi-mandu (생치만두): phần nhân bánh được làm từ hỗn hợp thịt gà lôi, thịt bò và đậu phụ. Món bánh này được phục vụ tại hoàng cung Hàn Quốc và tại khu vực Seoul trong mùa đông
• Seongnyu-mandu (석류만두) hay còn được gọi là “Bánh bao quả lựu “ do cách tạo hình đặc biệt khéo léo từ tay người nặn
• So-mandu (소만두) hay còn gọi là bánh chay dành cho những phật tử tại chùa
• Gyuasang (규아상) được gói với nhân thịt bò bằm và dưa leo được thái hạt lựu theo hình hải sâm. Đây là loại Mandu dùng chủ yếu vào mùa hè
• Kimchi-mandu (김치만두) phần nhân bánh được nhồi thêm kim chi để tạo vị cay giúp hương vị trở nên đậm đà hơn.

Ý Nghĩa Của Bánh Mandu Trong Nhận Thức Của Người Hàn

Không chỉ là một món ăn ngon miệng, Mandu còn mang nhiều ý nghĩa đối với người dân Hàn Quốc. Ra đời vào thời gian Hàn Quốc được định hình. Mandu đã trở thành món ăn tinh thần với người dân Hàn Quốc.

Người dân xứ Hàn rất chú trọng thuyết âm dương ngũ hành; nên việc chế biến Mandu cũng được chú trọng. Việc kết hợp trộn nhân giữa rau củ và thịt; tượng trưng cho sự kết hợp giữa âm và dương, giữa lạnh và nóng.

Động vật là những tồn tại mang tính dương và rau củ mang tính âm. Việc kết hợp hai loại nguyên liệu này mang tính bổ khuyết năng lượng; và dinh dưỡng cân bằng cho thân thể.

Cách gói hình tròn hay hình gối cũng tượng trưng cho hai yếu tố trời và đất trong vạn vật. Đối với những phật tử Hàn Quốc, họ chọn sử dụng loại bánh So – mandu vì theo một trong những giáo lí phật pháp đó chính là không sát sanh.

Bên cạnh việc truyền tải thông điệp sống, Mandu hình tròn còn mang biểu tượng gia đình đoàn viên và hạnh phúc trọn vẹn trong dịp Tết Nguyên Tiêu tại Hàn Quốc.

Hương vị của bánh xếp Hàn Quốc

Tuy có nhiều cách chế biến, nhưng hai phương pháp có thể nâng cao hương vị của bánh xếp Hàn chủ yếu là Gun-mandu và Jjin-mandu.

Cách chế biến của Jjin- mandu

Không kém cạnh phương pháp chiên về mặt hương vị. Bánh Mandu hấp cũng đem lại trải nghiệm khó quên cho mọi người.

Bánh xếp được hấp bằng lồng hấp đan từ trúc. Nên sẽ có hương trúc thoang thoảng trong bánh. Khi hấp lên, toàn bộ vỏ bánh trở nên trong suốt. Cho đến mức có thể thấy rõ phần nhân bên trong. Khác với độ giòn của mandu chiên; thực khách sẽ được tận hưởng sự mềm mại do phương pháp hấp đem lại.

Các bạn cũng có thể lựa chọn ăn kèm bánh với các món khác như Kim Chi. Hoặc cho vào cơm và mì Jajang như món mặn. Do sự ảnh hưởng từ khẩu vị Âu – Mỹ; hiện giờ nhiều nơi chọn thêm phô mai vào để tăng độ béo cho bánh.

Cách chế biến của Gun- mandu

Với Gun- mandu, trước khi chiên bánh sẽ được hấp cách thủy; để tạo độ giòn cho vỏ bánh khi chiên. Bên cạnh đó, sức nóng từ phương pháp hấp cách thủy sẽ làm cho bánh trở nên bán trong suốt giống như thủy tinh.

Trong quá trình hấp sẽ khiến thịt săn lại. Phần nước dinh dưỡng sẽ ngấm vào rau củ và vỏ bánh làm cho bánh trở nên đậm đà hơn. Tiếp theo đó, bánh sẽ được chiên trên chảo nóng. Hơi nước thấm vào vỏ bánh khi gặp nhiệt độ cao sẽ tạo ra độ giòn rụm cho sản phẩm.

Rất nhiều người cũng yêu thích Mandu nhờ vào yếu tố giòn; và gia vị được nêm vừa ăn – mặc dù người Hàn Quốc có khẩu vị khá nhạt.

Top 18 cách làm vỏ bánh mandu tổng hợp bởi Thiết Kế Xinh

Cách làm bánh Mandu chiên Hàn Quốc đơn giản mà cực ngon

• Tác giả: meoeva.com
• Ngày đăng: 10/24/2022
• Đánh giá: 4.74 (308 vote)
• Tóm tắt: Với ½ thìa muối vào bột để vỏ bánh ngon thêm. Đổ kể từ kể từ từng chút nước sôi vào láo hợp và nhào luôn tay cho tới lúc bột không hề mắc phải. Sử …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Bánh Mandu cừu giòn, thơm phức mũi, tan tức thì trong mồm. Hơn thế cùng với công thức nhân bánh được phối kết hợp và kimchi ‘đúng chuẩn mùi vị’ Hàn Quốc tiếp sau đây ổn định sẽ làm các bạn ăn một lần là ghi nhớ mãi. Và bọn chúng bản thân học tập thủ …

Đọc chi tiết

Bánh Xếp Hàn Quốc Nhân Thịt Bắp

• Tác giả: duylinhfood.com
• Ngày đăng: 03/21/2022
• Đánh giá: 4.48 (559 vote)
• Tóm tắt: Bạn có thể nấu mì tương tự như cách nấu canh nhé. Lưu ý: Bánh Mandu không nên đun quá lâu khiến vỏ bánh nát, ăn không ngon. Vì có đủ dinh dưỡng và tối giảm …

Đọc chi tiết

Cách làm bánh xếp mandu nhân kim chi Hàn Quốc 03 / 2023

• Tác giả: kinhdofood.com
• Ngày đăng: 11/26/2022
• Đánh giá: 4.19 (427 vote)
• Tóm tắt: Cách làm bánh xếp nhân kim chi thịt heo (kimchi mandu) lạ mà ngon. Nguyên liệu: 40 vỏ bánh xếp; 50g miến sợi Hàn Quốc, ngâm trong nước ấm trong …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Vậy là đã chia sẽ các cách làm món bánh Mandu cho các bạn rồi, món bánh mandu chiên đạt chuẩn sẽ có màu vàng đẹp mắt, có độ giòn tan của vỏ bánh, khi ăn kêu răng rắc nghe rất vui tai và có độ thơm ngậy của lớp nhân tôm, thịt, rau bên …

Đọc chi tiết

Cách làm bánh xếp Hàn Quốc nhân tôm hấp dẫn siêu đẹp mắt

• Tác giả: bachhoaxanh.com
• Ngày đăng: 09/03/2022
• Đánh giá: 4.02 (206 vote)
• Tóm tắt: Ngoài kimchi với hơn 200 loại khác nhau thì Mandu cũng chẳng thua kém khi có tổng cộng hơn 78 loại. Đây được xem là món ăn ý nghĩa đối với người Hàn, ra đời vào …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Bánh xếp Hàn Quốc hấp chín có màu sắc vô cùng bắt mắt và thu hút luôn đấy. Khi cắn thử miếng đầu tiên thôi, ta đã có thể cảm nhận được ngay sự mềm mại, dẻo dai của lớp vỏ, ẩn bên trong là nhân tôm nấm ngon ngọt, thơm phức. Hãy thưởng thức khi bánh …

Đọc chi tiết

Hướng dẫn cách làm bánh xếp Hàn Quốc truyền thống ngay tại nhà

• Tác giả: thptbinhthanh.edu.vn
• Ngày đăng: 10/04/2022
• Đánh giá: 3.7 (275 vote)
• Tóm tắt: Thành phẩm bánh Mandu có đẹp mắt hay không sẽ phụ thuộc vào việc bạn làm vỏ bánh và nặn bánh có khéo hay không. Nguyên liệu. Để có thể làm vỏ …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Bánh bao – hay còn gọi là Mandu là món bánh truyền thống của Hàn Quốc có hương vị vô cùng thơm ngon với nhiều loại nhân và cách chế biến khác nhau. Nếu muốn làm loại bánh này tại nhà, bạn có thể tham khảo cách làm há cảo Hàn Quốc ngay trong bài viết …

Đọc chi tiết

Hướng dẫn làm bánh xếp mandu nhân kim chi tại nhà siêu ngon

• Tác giả: domuoi.com
• Ngày đăng: 01/08/2023
• Đánh giá: 3.37 (438 vote)
• Tóm tắt: Vỏ bánh vàng giòn, vị thịt bò đậm đà, hương đặc trưng của kim chi và vị hơi hăng của hành lá, bạn đã từng ăn thử bánh xếp mandu nhân kim chi …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Bắc nồi nước lên bếp với lửa vừa, bạn cho 400gr miến vào luộc khoảng 7 phút, miễn sao sợi miến mềm và còn dai là được. Sau đó, vớt ra và rửa dưới vòi nước sạch hoặc ngâm vào nước lạnh để sợi miến không bị vón cục, rồi thái nhỏ. Bạn lần lượt sơ chế …

Đọc chi tiết

Giòn rùm rụm “há cảo chiên” Hàn Quốc

• Tác giả: suckhoecong.vn
• Ngày đăng: 02/02/2023
• Đánh giá: 2.89 (157 vote)
• Tóm tắt: … làm bánh. Yaki Mandu – món bánh mandu rán của Hàn Quốc với lớp vỏ giòn rụm và lớp nhân thơm ngọt … Tự tay làm bánh quy cá đãi khách quý đầu năm mới.

Cách làm bánh Mandu chiên Hàn Quốc giòn thơm, ai ăn cũng mê

• Tác giả: dienmaynewsun.com
• Ngày đăng: 06/30/2022
• Đánh giá: 2.74 (127 vote)
• Tóm tắt: Món bánh Mandu với phần vỏ bánh giòn tan, phần nhân bên trong thơm vị thịt, đậm đà vị kim chi chắc chắn là món ăn được rất nhiều người yêu thích khi nhắc …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Trong trường hợp bạn làm bánh Mandu để kinh doanh, việc sử dụng chảo chiên sẽ khá tốn thời gian, công sức. Ngoài ra, món bánh Mandu chiên bằng chảo thường sẽ không vàng đều các mặt. Để khắc phục những nhược điểm này, bạn có thể tham khảo sử dụng các …

Đọc chi tiết

Cách Làm Bánh Mandu Chiên Giòn , Ngon Ngất Ngây

• Tác giả: vinairato.com
• Ngày đăng: 03/26/2022
• Đánh giá: 2.77 (50 vote)
• Tóm tắt: Trong quá trình gấp mép bạn nên làm ướt mép vỏ bánh bằng nước để khi dán các mép bánh lại, chúng có thể dính vào nhau. Cach lam banh mandu chuan …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Sau 15 phút ướp bắp cải và bí ngòi, cho tất cả nguyên liệu vừa sơ chế vào một chiếc tô lớn, đập thêm trứng gà vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Thêm mắm muối, gia vị, hành tỏi cho vừa ăn, ướp thêm khoảng 5-10 phút rồi bắt đầu công …

Đọc chi tiết

Cách làm các loại nhân bánh xếp Hàn Quốc (Mandu)

• Tác giả: tteokbokki.vn
• Ngày đăng: 02/11/2023
• Đánh giá: 2.32 (195 vote)
• Tóm tắt: Rồi gói lại tạo thành hình khối để thuận lợi cho việc chiên mandu được chín đều. Để cho đẹp mặt hơn hãy làm vỏ ngoài nhìn cho thật mịn. Bước 4: …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Trước khi vào phần nhân bánh thì phần vỏ bánh của bánh xếp cũng vô cùng quan trọng không kém. Cách làm vỏ bánh đã được hướng dẫn cụ thể ở bài hướng dẫn làm mandu nhân thịt. Ngày nay để nhanh chóng và đỡ vất vả nên người Hàn Quốc chọn mua các loại vỏ …

Đọc chi tiết

TOP 3 cách làm bánh xếp thơm ngon siêu đơn giản không thể bỏ qua

• Tác giả: vinid.net
• Ngày đăng: 09/07/2022
• Đánh giá: 2.33 (65 vote)
• Tóm tắt: Món bánh xếp mandu Hàn Quốc hình bắp cải xanh hoàn thành sẽ có ngoại hình hút hồn, màu xanh mát tự nhiên và vỏ bánh trắng trong thấy cả nhân.
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Với 3 công thức cách làm bánh xếp vừa chia sẻ, VinID hy vọng gia đình các bạn sẽ có ngày cuối tuần cùng nhau chuẩn bị cùng nhau thưởng thức thật vui vẻ. Và hoàn mỹ hơn nữa khi bạn chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cho món ăn gia đình thêm …

Đọc chi tiết

Bánh xếp Mandu, món ăn gói tài lộc ngày tết – Kimchi Mandu (김치 만두)

• Tác giả: hanyori.com
• Ngày đăng: 09/16/2022
• Đánh giá: 2.01 (52 vote)
• Tóm tắt: cùng Hanyori học cách làm bánh xếp mandu Hàn Quốc nhân kim chi siêu ngon nhé, đơn giản nhanh chóng hơn với vỏ mandu đông lạnh.
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Hanyori sẽ bắt đầu từ Mandu nhân kim chi rán nhé! Nghe tới đây thôi là bạn có thể hình dung ra sau lớp vỏ bánh giòn rụm thơm tho béo ngậy là vị chua cay nồng nàn sẵn có của nhân kim chi, như một món quà bất ngờ dành cho người thưởng thức. Ngoài ra, …

Đọc chi tiết