Bỏ túi 18 cách nấu súp lươn ngon như thế nào bạn nên biết

Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn vừa ngon, bổ dưỡng, dễ hấp thu và thời gian chế biến nhanh chóng thì súp lươn sẽ là một trong những lựa chọn không thể bỏ qua. Trong súp lươn có chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng quan trọng như đạm, chất béo, vitamin A, B1 cùng các khoáng chất sắt, natri, kali, canxi…. rất cần thiết cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Đặc biệt ở trẻ nhỏ lười ăn, thiếu dinh dưỡng, còi xương thì một bát súp lươn chắc chắn sẽ là món ăn không thể bỏ qua hàng tuần. Cùng học cách cách nấu súp lươn đơn giản tại nhà nhé.

• Cách nấu súp cua thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà
• Cách nấu súp gà nấm thơm ngon cho ngày đông

1. Cách nấu súp lươn nấm kim chi

Công thức nấu súp lươn nấm kim chi rất đơn giản và dễ thực hiện, phù hợp với khẩu vị nhiều người và là món ăn được trẻ nhỏ yêu thích nhiều nhất.

– Nguyên liệu

• 500g lươn đồng.
• 300g xương gà (dùng để nấu nước).
• 50g mộc nhĩ.
• 10g nấm hương.
• 5g nấm kim chi.
• 1 lòng trắng trứng gà.
• 1 bó sả.
• Hành tím, gừng, tỏi, hành lá, ngò.
• Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột ngô.

– Sơ chế

Xương gà rửa sạch với nước muối, trụng sơ trong nước sôi để loại bỏ vi khuẩn.

Lươn khi mua nên chọn con có da bóng, bé chứ không quá to, màu vàng ươm. Khi mua nên nhờ làm sạch, bỏ đầu, bỏ đuôi, không cần bỏ xương hoặc có thể mua còn sống để giữ độ tươi và tự làm sạch tại nhà.

Đối với lươn còn sống, mang về cho vào chậu nhỏ và một nắm muối, đậy kín nắp cho lươn quẫy bên trong cho ra nhớt rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cho lươn vào chậu, cho thêm 1 củ gừng đập dập, muối và dấm gạo rồi đậy nắp trong 5 phút tiếp theo, lươn quẫy bên trong sẽ được làm sạch hoàn toàn và không còn mùi tanh khi chế biến. Sau khi làm sạch, cắt lươn thành từng khúc.

Sả bỏ vỏ, cắt khúc, đập dập. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho mềm, cắt bỏ gốc, thái sợi. Nấm kim chi rửa sạch. Lòng trắng trứng đánh tan. Hành tím, gừng, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rửa sạch, băm nhuyễn.

– Cách làm

Đun một nồi nước, cho xương gà đã làm sạch vào ninh trong khoảng 30-1 tiếng để ngọt nước. Cho sả, gừng đập dập vào để nước súp nhẹ mùi, không hôi. Khi ninh luôn mở nắp để nước được trong.

Khi được nửa thời gian thì cho thêm lươn, ninh trong 10 phút tiếp theo rồi vớt lươn ra trước bởi nấu lâu có thể làm nát thịt lươn. Lọc thịt lươn thành từng miếng lớn. Bắc chảo nóng, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt lươn lên xào sơ, nêm thêm muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm. Nếu cho trẻ nhỏ thì có thể cắt nhỏ thịt lươn cho dễ ăn và không cần nêm thêm gia vị.

Phần xương lươn cho lại vào trong nồi nước gà để tăng vị ngọt tự nhiên cho nước.

Ninh vừa đủ, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn. Cho sang nồi mới, đun sôi và nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa miệng. Cho mộc nhĩ, nấm hương vào trước, 2 phút sau cho nấm kim châm vào cùng thịt lươn đã tách. Đổ lòng trắng trứng qua rây để tạo sợi cho súp, khuấy đều. Dùng 3 thìa bột ngô hòa trong nửa chén nước, đổ từ từ vào nồi súp và khuấy đều tay cho đến khi nước súp có độ sệt như bạn muốn. Sau cùng cho hành, ngò đã thái vào.

– Trình bày

Cho súp lươn ra tô, rắc thêm tươi và cho một cọng ngò tươi lên trên. Ăn khi còn nóng để giữ hương vị.

2. Cách nấu súp lươn Nghệ An

Tỉnh Nghệ An còn có món súp lươn đặc sản rất được nhiều người ưa chuộng, nếu yêu thích bạn cũng có thể tự làm tại nhà.

– Nguyên liệu

• 500g lươn đồng.
• Rau răm, hành lá, ớt sừng, tỏi, hành lá, củ nén (hành tăm).
• Màu điều.
• Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.
• Vài ổ bánh mì ăn kèm.

– Cách làm

Sơ chế lươn tương tự như cách trên đã đề cập. Sau đó cắt khúc lươn, trụng trong nước sôi cho chín tới. Tách xương lươn, giữ lại thịt xương thành từng miếng và ướp cùng một chút tỏi, muối, bột ngọt, tiêu.

Rau răm rửa sạch, ngắt là. Hành, tỏi băm nhỏ. Củ nén rửa sạch.

Bắc chảo nóng, cho dầu điều vào. Nếu mua loại dầu hạt thì cho hạt dầu vào phi nhanh và vớt hạt ra. Cho hành, tỏi đã băm vào phi thơm rồi cho củ nén vào xào nhanh. Tiếp tục cho lươn đã ướp vào xào nhanh cho thấm gia vị, nếu thích ăn cay có thể cho thêm sate. Vì lươn đã ướp nên không cầm nêm thêm có thể làm mặn thịt. Dùng nước luộc gà như công thức trên, hoặc dùng nước lọc bình thường đun sôi. Cho thịt lươn đã xào vào rồi nấu trong 5 phút. Nêm muối, hạt nêm, nước mắm, đường cho vừa miệng, thả vài lát ớt sừng để tạo vị cay. Cho rau răm đã thái vào cùng.

– Trình bày

Cho súp lươn ra tô, ăn khi còn nóng cùng bánh mì.

Trên đây là 2 cách nấu súp lươn được quan tâm nhiều nhất. Có thể thấy món súp lươn nấm kim chi có thể phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong khi món súp lươn Nghệ An lại là món ăn thú vị để ăn trong những ngày mưa hoặc trời lạnh đấy. Cùng trổ tài ngay để cả nhà có thể thường thức món súp lươn nhé.

Theo ngon.online tổng hợp

Top 18 cách nấu súp lươn ngon như thế nào tổng hợp bởi Thiết Kế Xinh

4 cách nấu súp lươn bổ dưỡng cực đơn giản cho gia đình bạn

• Tác giả: phongreviews.com
• Ngày đăng: 03/06/2023
• Đánh giá: 3.85 (260 vote)
• Tóm tắt: Hãy thử tham khảo 4 cách nấu súp lươn cực đơn giản ngon như ngoài hàng đầy bổ … Nếu bạn đã chán súp lươn chế biến theo kiểu truyền thống thì tại sao không …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Súp lươn là món ăn ngon miệng cũng như cực kỳ bổ dưỡng cho gia đình, nhất người mới ốm dậy. Để nấu được món súp lươn thơm ngon thì bên cạnh việc chọn nguyên liệu tươi như lươn đồng, các loại rau ăn kèm… Thì việc nắm được cách nấu súp lươn cũng rất …

Đọc chi tiết

Cách làm gia vị nấu súp lươn thơm ngon chuẩn vị Nghệ An

• Tác giả: trivietphat.net
• Ngày đăng: 08/02/2022
• Đánh giá: 3.71 (350 vote)
• Tóm tắt: Nếu luộc lâu, thịt bị bở khi ăn sẽ không ngon. cách nấu súp lươn cho bé … mứt gừng dẻo làm như thế nào … gia vị nấu bò kho loại nào ngon …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Trong bài viết hôm nay, Trí Việt Phát Foods xin chia sẻ cách làm gia vị nấu súp lươn ngon theo chuẩn vị Nghệ An. Súp lươn là một trong những món ăn sáng bổ dưỡng và được rất nhiều người ưa chuộng. Phần thịt lươn mềm ngon, nước dùng ngọt thanh hòa …

Đọc chi tiết

Súp lươn Nghệ An – Món ăn sáng độc đáo nhất thế giới

• Tác giả: imagetravel.vn
• Ngày đăng: 11/28/2022
• Đánh giá: 3.05 (397 vote)
• Tóm tắt: Cũng như khi nấu cháo, lươn được làm sạch nhớt để gỡ lấy thịt. Nhiều nghệ nhân có kinh nghiệm còn bày cho con cháu cách làm lươn truyền thống, không dùng dao mà …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Súp lươn thường được thưởng thức với bánh mỳ (như ăn bánh mỳ sốt vang) thì hương vị rất riêng của súp lươn được hiện ra rõ nhất. Người sành ẩm thực thường ăn súp lươn với bánh mỳ đã được rán giòn. Khi ăn cùng bát súp …

Đọc chi tiết

2 cách nấu súp lươn ngon, đơn giản nhất tại nhà

• Tác giả: meta.vn
• Ngày đăng: 11/11/2022
• Đánh giá: 2.79 (175 vote)
• Tóm tắt: Lươn là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, có tính mát và tốt cho sức khỏe của chúng ta. Lươn có nhiều cách chế biến khác nhau như món xào, món chiên, …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Lươn là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, có tính mát và tốt cho sức khỏe của chúng ta. Lươn có nhiều cách chế biến khác nhau như món xào, món chiên, món hấp, đặc biệt là món súp lươn được rất nhiều người yêu thích và nó còn là món đặc sản …

Đọc chi tiết

Súp lươn Nghệ An – Một trong 7 món ăn ĐỘC ĐÁO nhất thế giới

• Tác giả: vinpearl.com
• Ngày đăng: 11/22/2022
• Đánh giá: 2.67 (83 vote)
• Tóm tắt: Ăn súp lươn Nghệ An ngon, chuẩn vị như thế nào? Súp lươn nên ăn khi còn nóng thì mới ngon. Du khách có thể ăn riêng súp hoặc ăn theo 2 cách …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Thực chất, súp lươn là món ăn được biến tấu từ cháo lươn. Tuy “sinh sau đẻ muộn” nhưng súp lươn lại khiến nhiều người mê mẩn bởi thứ thịt dai, ngọt hòa quyện với nước dùng beo béo. Mùi thơm dậy lên từ nghệ, ớt, tiêu và vị cay nồng từ hành tăm khiến …

Đọc chi tiết

Tổng hợp nhiều hơn 29 cách làm súp lươn siêu đỉnh

• Tác giả: eteachers.edu.vn
• Ngày đăng: 06/19/2022
• Đánh giá: 2.52 (86 vote)
• Tóm tắt: Sau đây mình sẽ trình bày cách nấu súp lươn từ Lươn đồng ướp. Cách nấu súp lươn Nghệ An chuẩn vị ngon nhất như thế nào? Nhưng đừng quá thất vọng …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Công đoạn sơ chế lươn vô cùng quan trọng bởi nó đòi hỏi người làm phải có kỹ năng và kinh nghiệm biết cách loại bỏ nhớt, gỡ lấy thịt sao cho không bị nát. Một mẹo nhỏ được các nghệ nhân giàu kinh nghiệm truyền lại cho con cháu chính là làm sạch lươn …

Đọc chi tiết

Lươn làm món gì ngon? 10 Cách chế biến lươn ngon khó cưỡng

• Tác giả: bepmina.vn
• Ngày đăng: 03/15/2023
• Đánh giá: 2.46 (51 vote)
• Tóm tắt: Liệu bạn đã biết lươn làm món gì ngon, chế biến lươn như nào để không bị tanh? Khám phá ngay 10 món ngon từ lươn nhé. Lươn không chỉ là thực …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: – Lươn sơ chế sạch rồi chặt khúc ngắn vừa ăn. Rau răm nhặt, rửa sạch, thái khúc. Hành tím băm nhỏ. Nghệ tươi giã nát – Ướp thịt lươn với nghệ tươi, bột nêm, nước mắm. – Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho thịt lươn vào xào chín thì thêm rau …

Đọc chi tiết

Cách nấu súp lươn Nghệ An ăn bánh mì ngon mà không bị tanh

• Tác giả: yeutre.vn
• Ngày đăng: 11/18/2022
• Đánh giá: 2.31 (83 vote)
• Tóm tắt: Theo quan niệm dân gian, và quan điểm Đông y, thịt lươn rất bổ dưỡng, là bài thuốc có thể chữa một số bệnh như cảm cúm, bổ khí dưỡng huyết,…Thế …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Trên đây là những cách nấu súp lươn thơm ngon, đơn giản ai cũng có thể thực hiện được. Theo quan niệm dân gian, và quan điểm Đông y, thịt lươn rất bổ dưỡng, là bài thuốc có thể chữa một số bệnh như cảm cúm, bổ khí dưỡng huyết,…Thế nên, đừng ngần …

Đọc chi tiết

Thay Đổi Thực Đơn Cùng Cách Nấu Súp Lươn Ngon

• Tác giả: daynauan.info.vn
• Ngày đăng: 06/18/2022
• Đánh giá: 2.1 (70 vote)
• Tóm tắt: Với rất nhiều kiến thức về các món ăn của Việt Nam cũng như thế giới, Huỳnh Yến đã mang đến cho Dạy Nấu Ăn những bài viết hướng dẫn nấu ăn hết …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Bạn rửa sạch xương ống lợn với nước, chần sơ qua với nước sôi để khử đi mùi tanh của thịt sống. Sau đó, bạn cho xương ống vào nồi có ít muối, bắc lên bếp ninh với lửa vừa để nấu nước dùng. Lưu ý, trong quá trình ninh xương, bạn cần thường xuyên dùng …

Đọc chi tiết

Cách nấu súp lươn ngon chuẩn Nghệ An

• Tác giả: banhran.vn
• Ngày đăng: 01/12/2023
• Đánh giá: 2.03 (155 vote)
• Tóm tắt: Nhắc đến quê hương xứ Nghệ không thể nào quên món súp lươn nổi tiếng, từng được CNN bình chọn là 1 trong 7 món ngon nhất thế giới. Vị dân dã …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Cách nấu súp lươn rất đơn giản ai cũng có thể làm. Thịt lươn ngọt, mềm, nhiều dinh dưỡng. Ở bài viết này chúng tôi hướng dẫn cho thêm thịt gà để phù hợp với cả trẻ nhỏ nữa. Các mẹ có thể cân đối nguyên liệu để phù hợp với bữa ăn của gia đình. Hãy …

Đọc chi tiết