Ở bài viết này, Thiết Kế NTX đã tổng hợp danh sách rất hay về cách làm bánh ít lá gai bình định hay nhất được tổng hợp bởi chúng tôi, đừng quên chia sẻ bài viết này nhé
Bánh ít lá gai là món bánh khá thân thuộc với người dân các tỉnh miền trung, đặc biệt là Huế và Bình Định. Cách làm bánh ít lá gai cũng khá dễ học và làm theo. Chỉ cần một lần thử vào bếp là có thể làm được món bánh ít lá gai ngon tuyệt này. Bài viết này Lá Quê sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm món bánh ít lá gai Huế, mà người Huế hay gọi là bánh ít đen.
Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh ít lá gai theo từng bước cụ thể, các bạn có thể làm theo tại nhà
1. Nguyên liệu làm bánh ít lá gai
- Đậu xanh (đã bỏ vỏ).
- Bột nếp (loại bột khô, bán theo túi)
- Lá gai
- Đường
- Dầu ăn
- Lá chuối
2. Chuẩn bị nhân bánh – Cách làm bánh ít lá gai Huế
Đậu xanh dùng loại không vỏ, sau đó vo thật sạch, đến khi nước trong là được. Tiếp đến cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ đun sôi, đến khi đậu bung ra, mềm là được.
Tiếp theo, nếu có máy xay thì cho đậu xanh, đường và dầu ăn vào đánh mịn, đến khi đậu xanh dẻo là được nhận bánh. Lượng đường cho vừa phải, phù hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó đem ra tô để vo viên tròn.
Nếu không có máy xay thì có thể sên đậu xanh trên chảo lửa nhỏ, mất thời gian hơn nhưng đổi lại nhân đậu xanh làm theo kiểu này sẽ ngon hơn.
Phần nhân sau khi làm xong có thể dùng dụng cụ vo viên tròn, hay dùng tay để vo viên tròn đều được.
3. Chuẩn bị phần bột bánh ít lá gai – Cách làm bánh ít lá gai Huế
Bột bánh ít lá gai là hỗn hợp của bột nếp và nước lá gai.
Lá gai được vặt bỏ phần xương lá, chỉ giữ lại lá, sau đó rửa sạch. Tiếp theo cho lá gai đã làm sạch, cùng với lượng nước vừa sấp sấp phần lá gai. Đun sôi khoảng 15 phút là được.
Sau đó lấy lá gai, cùng một ít nước trong nồi cho vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay thì có thể giã nhuyễn phần lá gai này cũng được.
Cuối cùng cho bột nếp và nước đường vào nồi lá gai xay nhuyễn này. Lưu ý là cho bột nếp vào từ từ, vừa cho vừa nhồi đều đến khi thấy độ dẻo phần bột vừa phải là được. Nếu cho ít bột nếp thì bột sẽ bị nhão, nếu cho nhiều sẽ bị khô. Ở bước này ta được phần bột làm bánh ít lá gai, có màu xanh của nước lá gai.
Sau đó chia nhỏ phần bột này ra, cho vào nồi hấp chín. Bột bánh ít lá gai khi hấp chín sẽ rất dẻo, và đặc biệt màu xanh sẽ chuyển thành màu đen óng.
4. Gói bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai có nhiều cách gói. Tuy nhiên đây chỉ là hình dáng bên ngoài, hầu như không ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
- Dùng tay lấy một phần bột, thường gấp đôi phần nhân đậu xanh. Sau đó vo tròn rồi nắn dẹt lại.
- Tiếp theo cho nhân đậu xanh đã vo tròn vào giữa phần bột này, rồi dùng tay bọc kín, đồng thời vo tròn lại là được được phần nhân bánh ít lá gai.
- Cho nhân bánh vào lá chuối đã chuẩn bị sẵn. Thật ra cách gói, hay gói bánh theo hình dạng thế nào cũng được vì không ảnh hưởng đến hương vị của bánh ít lá gai. Có thể gói theo kiểu dẹt (phần lớn ở Huế gói kiểu này), hay kiểu bánh ú (như ở Bình Định).
5. Thưởng thức bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai làm xong là đã ăn ngay được vì các thành phần từ nhân bánh đến bột bánh đều đã chín.
Bánh ít lá gai có thể ăn khi uống trà, hay nước chè tươi.
Người Huế thường dùng bánh ít lá gai làm món tráng miệng trong các dịp kỵ, giỗ.
6. Bảo quản bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai rất dễ bị chua khi để ở nơi có nhiệt độ cao, thường chỉ để bên ngoài được 24h sau khi làm xong.
Nếu muốn để lâu hơn thì có thể bảo quản bánh ít lá gai ở ngăn mát tủ lạnh.
7. Sự khác biệt trong cách làm bánh ít lá gai Huế và Bình Định
Nhìn chung, hương vị bánh ít lá gai Huế và Bình Định khá giống nhau. Về cách làm, các thành phần bánh ít lá gai, công đoạn làm bánh cũng như nhau. Chỉ khác nhau ở thứ tự lúc hấp bánh mà thôi.
- Trong cách làm bánh ít lá gai Huế, bột bánh sẽ được hấp chín sau đó mới bắt đầu bọc nhân và gói. Theo cách này thì phần lá chuối không bị hấp chín nên vẫn tươi, nhìn bên ngoài sẽ bắt mắt. Tuy nhiên phần nhân đậu xanh và bột bánh sẽ không được kết dính vào nhau.
- Trong cách làm bánh ít lá gai Bình Định, bột bánh ít lá gai sống sẽ bọc nhân đậu xanh, sau đó gói lại bằng lá chuối rồi mới đem hấp chín. Theo cách này, phần là sẽ bị hấp chín, nhìn sẽ xấu hơn. Tuy nhiên, nhân đậu xanh và bột bánh sẽ kết dính lại với nhau, ăn sẽ có cảm giác ngon hơn.
Xem thêm hướng dẫn cách làm các loại bánh Huế của nhà Lá Quê tại đây
Top 20 cách làm bánh ít lá gai bình định tổng hợp bởi Thiết Kế Xinh
Bí quyết vàng trong cách làm bánh gai đặc sản của người miền Bắc
- Tác giả: daylambanh.edu.vn
- Ngày đăng: 02/09/2023
- Đánh giá: 4.7 (265 vote)
- Tóm tắt: Cách làm bánh gai hay bánh ít lá gai có nguồn gốc từ vùng Đồng bằng Bắc bộ Việt … tỉ lệ bột lá và bột nếp sẽ quyết định chất lượng của lớp áo bánh gai.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Bánh ít là gai có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon. Bánh đen nhánh, dẻo mịn, bên trong là phần nhân đậu ngọt bùi, béo ngậy vị dừa, thêm một hương nếp dịu nhẹ cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh bất cứ khi nào mình …
Cách làm bánh ít lá gai Bình Định
- Tác giả: vn.alongwalker.co
- Ngày đăng: 09/02/2022
- Đánh giá: 4.46 (440 vote)
- Tóm tắt: Bánh ít lá gai Bình Định là loại bánh dân dã truyền thống, món bánh đã ra đời và được lưu truyền từ rất lâu trước đây. Món bánh với cách làm …
Bánh ít lá gai Bình Định – 1 Trong những đặc sản xứ Nẫu bạn phải thử qua
- Tác giả: hiquynhon.vn
- Ngày đăng: 12/03/2022
- Đánh giá: 4.34 (253 vote)
- Tóm tắt: Nhân bánh ít lá gai thường được làm từ dừa và đậu xanh. Đậu xanh, ngâm cho nở, dừa bào thành sợi nhỏ, sau đó nấu chín với đường cát. Sau đó được …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Sau hội thi, ngoài bánh dày, bánh chưng được coi như những thứ bánh thiêng liêng ra, những cặp bánh mang ý nghĩa “tuy một mà hai, tuy hai mà một” của nàng Út cũng được mọi người khen ngợi không ngớt. Sau này, những thứ bánh ấy được lưu truyền trong …
Bánh ít Bình Định – Nét văn hóa ẩm thực cổ truyền
- Tác giả: quynhontourist.vn
- Ngày đăng: 02/15/2023
- Đánh giá: 4.12 (461 vote)
- Tóm tắt: Nhưng cả hai thứ bánh đó đều làm nho nhỏ xinh xinh để tỏ ý khiêm nhường với thứ bậc út ít của mình trước các anh chị. Bánh ít lá gai Bình Định trong tour Quy …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Ngày nay, dù có nhiều loại bánh hiện đại, ngon, rẻ và hấp dẫn hơn nhiều, song người Bình Định vẫn không bỏ nghề làm bánh ít lá gai. Nếu không làm để bán được thì cũng làm dể cúng giỗ và làm quà cho lễ hồi dâu. Họ truyền nghề này cho thế hệ con cái, …
Cách làm Bánh ít lá gai nhân đậu xanh thơm ngon – Losupply
- Tác giả: losupply.vn
- Ngày đăng: 06/11/2022
- Đánh giá: 3.83 (522 vote)
- Tóm tắt: Đặc sản Bình Định món Bánh Ít Lá Gai. Em đây như chiếc bánh gai. Áo nâu phai nắng, da thời lại đen. Ai ơi ăn thử mà …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Bánh Ít Lá Gai không những xuất hiện trong các dịp lễ lớn của gia đình như đám dỗ, tiệc mừng,… và đặc biệt nhất là món ăn còn xuất hiện thật nhiều trong mâm quả “hồi dâu” của các cặp vợ chồng mới cưới. Bằng đôi bàn tay khéo léo của cô con dâu tự tay …
Nơi bán bánh ít lá gai Bình Định ngon và cách làm bánh
- Tác giả: quynhonme.vn
- Ngày đăng: 11/07/2022
- Đánh giá: 3.76 (501 vote)
- Tóm tắt: Dưới đây, Quy Nhon Me sẽ hướng dẫn cách làm bánh ít lá gai Bình Định. Nếu muốn mua bánh ít để dùng thì hãy tham khảo kỹ bài viết về món ngon này nhé. Nội dung …
Bánh ít lá gai món ngon làm quà của Bình Định
- Tác giả: 8vivu.com
- Ngày đăng: 10/02/2022
- Đánh giá: 3.41 (319 vote)
- Tóm tắt: Chiếc bánh ít lá gai là một đặc trưng của miền đất võ Bình Định với hương vị ngọt bùi thơm, dẻo mang đến mùi vị rất thơm ngon khi thưởng …
Bánh Ít Lá Gai Bình Định Chính Gốc
- Tác giả: cohaxunau.com
- Ngày đăng: 10/02/2022
- Đánh giá: 3.33 (236 vote)
- Tóm tắt: Đây là câu ca dao vô cùng quen thuộc mỗi khi nhắc tới món bánh ít lá gai Bình Định. Hương vị bánh thơm thơm, bùi bùi, ngọt tự nhiên của đậu xanh hoặc dừa hoà …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Thành phẩm bánh gai ngon, chất lượng và chuẩn Bình Định phải có phần vỏ bánh thơm, dẻo và có màu đen đặc trưng của lá gai, cùng phần nhân đậu xanh và dừa bùi bên trong. Tất cả hòa quyện tạo nên chiếc bánh có vẻ ngoài bắt mắt, hương vị hấp dẫn và …
Bật mí cách làm bánh ít lá gai đặc sản Bình Định từ A-Z
- Tác giả: salatour.com
- Ngày đăng: 12/03/2022
- Đánh giá: 3.12 (346 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm bánh ít lá gai chuẩn miền đất vỏ Bình Định. Cách làm đơn giản, chi tiết từng bước, bạn chỉ cần làm theo cam kết thành công 100%.
Cách làm bánh gai nhân đậu xanh thơm ngon, mềm dẻo tại nhà
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 03/28/2022
- Đánh giá: 2.79 (188 vote)
- Tóm tắt: Những chiếc bánh lá gai có ngon không nè! Đặc sản bánh gai Hải Dương bắt nguồn từ thị trấn Ninh Giang, tỉnh Hải Dương. Theo chia sẻ của các bô lão ở Ninh …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Đặc sản bánh gai Hải Dương bắt nguồn từ thị trấn Ninh Giang, tỉnh Hải Dương. Theo chia sẻ của các bô lão ở Ninh Giang, làng nghề làm món bánh gai này đã có cách đây khoảng 700 năm. Khác với bây giờ, bánh gai nguyên thủy của Ninh Giang có hình tròn, …
Bánh Ít Lá Gai Quy Nhơn – Món Quà Đặc Sản Của Xứ Nẫu
- Tác giả: top10quynhon.com
- Ngày đăng: 06/22/2022
- Đánh giá: 2.76 (197 vote)
- Tóm tắt: Đậu xanh, ngâm cho nở, dừa bào thành sợi nhỏ, sau đó nấu chín với đường cát. Nhân bánh sau đó được để nguội, vò thành viên. banh it la gai binh dinh Bánh ít lá …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Trên đây là bài chia sẽ, những cẩm nhận của top10quynhon về món ngon khó cưỡng của xứ nẫu – Bánh ít lá gai Quy Nhơn, hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có những cảm nhận đúng vị nhất với bánh ít lá gai và bỏ túi những địa chỉ tin cậy cho những món quà đặc …
Cổng thông tin điện tử tỉnh Bình Định
- Tác giả: binhdinh.gov.vn
- Ngày đăng: 01/08/2023
- Đánh giá: 2.76 (130 vote)
- Tóm tắt: Bánh được gói bằng lá chuối tơ, mướt dịu và đen như mái tóc thiếu nữ. Nguyên liệu làm bánh ít lá gai lại rất dễ tìm ở vùng quê Bình Định. Hái một ít lá gai luộc …
Bánh ít lá gai Bình Định
- Tác giả: tiemnem77.com
- Ngày đăng: 06/19/2022
- Đánh giá: 2.69 (123 vote)
- Tóm tắt: Nguồn gốc xuất xứ. Có rất nhiều nơi làm bánh ít, với cách làm và hương vị khác nhau. Nhưng bánh ít chính gốc ngon nhất vẫn là ở Quy …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Có rất nhiều nơi làm bánh ít, với cách làm và hương vị khác nhau. Nhưng bánh ít chính gốc ngon nhất vẫn là ở Quy Nhơn, Bình Định. Bánh ít thường dùng trong các dịp lễ Tết, ăn chơi và không thể thiếu trong các tiệc cưới hỏi, đám giỗ,… Vì theo nguồn …
Cách làm bánh ít lá gai Bình Định ngon ngất ngây!
- Tác giả: binhdinhfoody.com
- Ngày đăng: 08/18/2022
- Đánh giá: 2.58 (152 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu làm bánh ít lá gai nhân đậu Bình Định · 500gr lá gai tươi · 500gr bột nếp · 100gr bột sắn · 300gr đậu xanh cà · 150gr dừa khô nạo sợi thật nhỏ · 30gr mè …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Bánh gai là đặc sản nổi tiếng của nhiều tỉnh thành như Bình Định, Hải Dương, Nam Định, Thái Bình, Thanh Hóa, Nghệ An… Mỗi vùng miền sẽ có những bí quyết riêng để cho ra được hương vị đặc trưng, thơm ngon nhất, tuy nhiên, về nguyên liệu cơ bản và …
Bánh ít lá gai Bình Định, món ăn truyền thống xứ nẫu gây thương nhớ
- Tác giả: gonatour.vn
- Ngày đăng: 12/04/2022
- Đánh giá: 2.37 (66 vote)
- Tóm tắt: bánh ít lá gai luôn xuất hiện trong mâm cỗ cúng của người Bình Định. Mặc dù có vẻ ngoài không mấy ngon miệng, nhưng những chiếc bánh hình chóp …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Vỏ bánh được làm nguyên liệu chính là lá gai hình trái tim, sần sùi, xốp để có màu xanh đen và hương vị thơm chát cho bánh. Người làm bánh tiến hành bỏ cuống lá, gân lá, xé lá gai làm nhiểu mảnh nhỏ bằng tay rửa sạch sau đó luộc chín. Sau đó cho tất …
Khám phá cách làm bánh ít lá gai Bình Định chuẩn vị người xứ Nẫu
- Tác giả: dacsanngon3mien.net
- Ngày đăng: 03/01/2023
- Đánh giá: 2.33 (90 vote)
- Tóm tắt: Bánh ít lá gai là món đặc sản Bình Định mộc mạc ngon nổi tiếng và được rất nhiều người yêu thích. Nhiều người tò mò cách làm bánh ít lá gai …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Bánh ít lá gai là món đặc sản Bình Định mộc mạc ngon nổi tiếng và được rất nhiều người yêu thích. Nhiều người tò mò cách làm bánh ít lá gai Bình Định như thế nào. Thì trong bài viết dưới đây chúng tôi chia sẻ mọi người cách làm bánh ít lá gai Bình …
Thuyết minh về món bánh ít lá gai
- Tác giả: c3lehongphonghp.edu.vn
- Ngày đăng: 01/27/2023
- Đánh giá: 2.23 (74 vote)
- Tóm tắt: Nhưng chắc chỉ có Bình Định làm bánh gai như kiểu bánh ít, nhìn vừa xinh xẻo, … Về cách làm bánh ít lá gai, dựa trên những thành phần chính thì đây rõ …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: – Nhân bánh:+ Chọn loại đậu xanh đã tách vỏ, rồi đem đồ chín, rồi dùng chày cối giã nhuyễn.+ Chọn thêm loại dừa già, cùi dày nạo thành sợi nhỏ, xắt thêm ít gừng trộn lẫn với đường đem nấu cho đến khi sợi dừa hơi khô là được.+ Cuối cùng đem đậu giã …
Bánh ít lá gai – Đặc sản đất võ Bình Định
- Tác giả: langngheviet.com.vn
- Ngày đăng: 04/26/2022
- Đánh giá: 2.06 (172 vote)
- Tóm tắt: Bánh ít lá gai Bình Định được gói như kim tự tháp, nên nhiều người còn gọi là “tháp bánh ít”. Bánh gói xong được mang đi hấp khoảng 30 phút cho …
Bánh ít lá gai Bình Định món ngon làm quà
- Tác giả: dichvuxunau.vn
- Ngày đăng: 09/19/2022
- Đánh giá: 2.08 (155 vote)
- Tóm tắt: Bánh ít lá gai · 3.500 vnd / cái · Xuất xứ: Quy Nhơn – Bình Định · Quy cách đóng gói: · Giao hàng: ship toàn quốc …
Bánh Ít Lá Gai Bình Định – Đặc sản ngon
- Tác giả: dacsanngon.co
- Ngày đăng: 12/28/2022
- Đánh giá: 1.9 (77 vote)
- Tóm tắt: Nơi đây nổi tiếng trứ danh với món bánh nghe cái tên lạ lạ “ Bánh ít là gai” và hương vị làm say lòng người với bánh ít lá gai thật dẻo nhưng không dính răng, …
