Top 20+ cách kho cá chim với riềng sả hay nhất bạn nên biết

Bài này Thiết Kế NTX sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về cách kho cá chim với riềng sả hot nhất hiện nay được quan tâm nhiều nhất, đừng quên chia sẻ kiến thức rất hay qua bài viết này nhé!

Trong bốn loại cá “chim, thu, nụ, đé ” đặc sản của vùng biển Việt Nam thì cá chim là loài cá xếp thứ hạng đầu tiên. Không phải ngẫu nhiên mà cá chim được đứng đầu trong danh sách. Thịt cá chim rất thơm ngon, nhiều nạc nhưng không khô mà béo ngậy, rất chắc. Cá chim có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như cá chiên, cá nướng, sốt cà chua, kho với riềng sả… cùng ăn với cơm trắng sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn cách kho cá chim ngon, hấp dẫn chinh phục khẩu vị của những người khó tính nhất trong gia đình.

Nếu bạn yêu thích cá kho đừng bỏ qua món cá kho Bá Kiến thơm ngon, hấp dẫn, đúng chuẩn cá trắm kho làng Vũ Đại TẠI ĐÂY.

Tác dụng của cá chim đối với sức khỏe

Theo nghiên cứu thì trong thịt cá chim rất giàu chất dinh dưỡng. Trong 100 gam cá có khoảng 75,2 gam nước; 19,4 gam protein; 5,4 gam lipid; 1,1 gam tro; 15 mg calci; 185 gam photpho; 0,6 mg sắt; 145 mg natri; 263 mg kali;… ngoài ra còn cung cấp các loại vitamin như vitamin A, PP, C, B, tương ứng với 126 kcal.

Theo Đông y, thịt cá chim vị ngọt tính ôn, quy kinh tỳ và kinh thận, có công dụng bổ huyết, dưỡng tỳ vị, nhu nhuận cân cốt giúp các khớp xương hoạt động linh hoạt. Rất bổ dưỡng đối với những người vừa ốm dậy, ăn kém, thiếu máu lên não gây đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, đau nhức và tê cứng các khớp.

5 mẹo nhỏ để có nồi cá chim kho ngon

  • Chọn cá chim tươi, ngon: Bất kì món ăn nào muốn chế biến ra được hương vị ngon thì khâu chọn nguyên liệu cũng cần được chú trọng. Nên chọn con cá có da nguyên vẹn, không bị bong tróc. Mang màu hồng tươi. Vảy cá còn nguyên không bị bong tróc. Mắt cá trong không bị đục. Cá không bị mùi khó chịu, tanh, hôi.
  • Sơ chế cá đúng cách để khử mùi tanh và nhớt. Dùng muối xát vào cá hoặc vắt chanh lấy nước rồi ngâm cá vào trong khoảng 1 -2 phút sau đó rửa sạch bằng nước sạch để khử nhớt của cá. Mùi tanh khó chịu của cá khử bằng cách pha dấm với nước theo tỉ lệ 50/50 rồi ngâm cá 15 phút sau đó rửa sạch hoặc ngâm với nước có thả gừng đã đập dập. Rửa sạch với nước rồi bắt đầu chế biến món cá chim kho.
  • Nắm rõ hương vị ẩm thực từng vùng miền: Mỗi vùng miền lại có thói quen kho cá và khẩu vị khác nhau. Món kho miền Bắc thiên về hương vị đậm đà, có chút hơi mặn. Miền Trung món cá kho phải có vị cay nồng còn miền Nam thì có sự pha trộn giũa mặn và ngọt cùng vị cay.
  • Luôn ướp cá với gia vị và nước màu trước khi kho: Cần phải tẩm ướp gia vị và nước màu vào cá trước khi kho để gia vị ngấm đều vào phần thịt cá và cá có màu sắc hấp dẫn hơn. Bạn cũng có thể tự thắng nước màu bằng đường.
  • Kho cá trên lửa nhỏ đều: Kho cá trên lửa nhỏ để phần nước không bị bay hơi hết, cá sẽ bị cháy hoặc không chín đều phần bên trong, gia vị cũng chưa ngấm hết vào cá.

Xem thêm:

  • Thưởng thức món Cá Kho Cà thơm ngon lạ miệng
  • Thưởng thức cá kho làng Vũ Đại chính hiệu Bá Kiến tại https://cakholangvudai.com/trang-chu/

Cách kho cá chim ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá chim trắng nặng khoảng 500 – 600 gam.
  • 200 gam thịt ba chỉ.
  • 1 của riềng to, 5 củ sả.
  • 3 – 4 củ hành khô.
  • Ớt.
  • Một số gia vị cơ bản: muối, đường, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, nước màu (có thể thay bằng nước tương)…

Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch cá: Sau khi cá được mua về dùng dao rạch một đường, bỏ hết phần ruột cá. Chú ý tránh làm túi mật màu xanh sẽ làm cá bị đắng. Bỏ phần mang. Dùng muối trắng xát kĩ hai mặt cá và trong bụng cá. Rửa lại bằng nước sạch. Lại dùng chanh để chà lên thân cá khử mùi tanh. Tiếp đó rửa lại bằng nước 2 – 3 lần cho sạch. Nếu con cá to quá bạn có thể cắt thành các khúc vừa ăn hoặc dùng dao khứa vài đường trên thân để cá nhanh chín, ngấm đều gia vị.
  • Thái thịt ba chỉ thành từng miếng to cỡ hai đầu ngón tay.
  • Riềng cạo bỏ vỏ, thái thành lát mỏng. Sả bóc bỏ đỡ lớp bên ngoài. Đập dập phần củ, thái khúc dài khoảng hai đốt ngón tay.
  • Hành bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn, ớt băm nhỏ.

Quy trình chế biến

  • Bước 1: Rán cá. Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun (chú ý đun nóng dầu ăn để khi thả cá vào không bị dính chảo). Rán qua bằng lửa to để phần da cá săn lại và hơi có màu vàng. Như vậy sau khi kho món ăn sẽ đẹp mắt hơn.
  • Bước 2: Tẩm ướp gia vị. Cho riềng, sả, hành khô, ớt (cho vừa tùy theo mức độ ăn cay của bạn) cùng một số gia vị như mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, mì chính, nước màu vào ướp đều hai mặt cá và thịt ba chỉ. Để trong thời gian 30 – 45 phút cho cá ngấm gia vị. Như vậy miếng thịt và cá mới đậm đà.
  • Bước 3: Kho cá. Xếp phần riềng xuống dưới đáy nồi, trải kín để cá không bị cháy. Xếp từng miếng cá lên, dàn đều cá, thịt ba chỉ. Cho chút dầu ăn và chiên cá vào để món ăn có chút ngậy. Cho tiếp phần hỗn hợp gia vị lên trên cùng. Cho xâm xấp nước soi ngang bề mặt cá. Đun lửa to đến khi sôi sùng sục thì cho nhỏ lửa. Thi thoảng lấy đũa đảo cá để cho ngấm đều gia vị (nếu dùng bằng nước tương thì cho nước tương vào kho cùng cá).
  • Bước 4: Hoàn thành. Nếm thử nước kho để chắc chắn đã đủ các gia vị không bị thiếu cũng không quá mặn cho vừa ăn. Canh chừng bếp không để nồi cạn nước. Kho 30 – 40 phút thì mở nắp, nếu nước chưa cạn thì đun tới khi nước sền sệt là được.
  • Bước 5: Bày ra đĩa.

Tự tay chuẩn bị cho gia đình những món ngon là một niềm hạnh phúc đối với người phụ nữ đảm đang. Từ các nguyên liệu dễ kiếm cùng một số gợi ý cách kho cá chim ngon trong bài viết của Dacsanbakien.com, hi vọng bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn ngon miệng, đong đầy yêu thương.

Top 22 cách kho cá chim với riềng sả tổng hợp bởi Thiết Kế Xinh

Cách làm món cá chim trắng kho riềng ngon đậm đà gia vị

  • Tác giả: danhgia.tv
  • Ngày đăng: 02/04/2022
  • Đánh giá: 4.98 (753 vote)
  • Tóm tắt: Nguyên liệu kho cá chim trắng với riềng: Cá chim trắng; Riềng hơi non; Dầu ăn; Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm …

Món cá chim nướng riêng sả cực thơm ngon

  • Tác giả: vaobepcungban.org
  • Ngày đăng: 05/25/2022
  • Đánh giá: 4.74 (526 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm cá nướng riềng sả ngon cho bữa cơm tối: … – Cá chim hay cá nục đều được chúng ta làm sạch, dùng dao khứa vài đường trên thân cá cho cá …

Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc

  • Tác giả: eva.vn
  • Ngày đăng: 03/28/2022
  • Đánh giá: 4.59 (212 vote)
  • Tóm tắt: Bước 6: Đổ nước ngập xâm xấp mặt cá, bật bếp rồi đun với lửa nhỏ trong 15 phút để cá kho ngấm đều và chín mềm cùng với thịt. Cách làm cá kho …

Cách nấu món cá chim kho tiêu đậm đà ngon miệng mà không bị tanh

  • Tác giả: blog.12bay.vn
  • Ngày đăng: 03/24/2022
  • Đánh giá: 4.09 (427 vote)
  • Tóm tắt: Món này ăn với cơm trắng thì thích hợp cho cả thời tiết mùa đông và mùa hè. Nguyên liệu: – 400g cá chim. – Riềng, hành tím. – Gia vị: dầu ăn, …

Top 10 Món cá chim thơm ngon với công thức đơn giản tại nhà

  • Tác giả: toplist.vn
  • Ngày đăng: 06/11/2022
  • Đánh giá: 3.93 (283 vote)
  • Tóm tắt: Cá chim sốt gừng sả, Cá chim xốt xì dầu, Cá chim kho gừng ớt, Cá chim kho riềng, Cá chim nướng muối ớt, Cá chim chiên giòn, Cá chim chiên sốt cà chua, …

Cá chim nướng riềng sả

  • Tác giả: sotaynauan.com
  • Ngày đăng: 06/04/2022
  • Đánh giá: 3.73 (329 vote)
  • Tóm tắt: cac mon ngon từ cá chim; cach lam ca chim nuong; mon an voi rieng; cách làm món cá chim nướng. Comments. Có thể …

Cách kho cá chim ngon nhất ăn một lần là nhớ mãi

Cách kho cá chim ngon nhất ăn một lần là nhớ mãi
  • Tác giả: emvaobep.com
  • Ngày đăng: 12/04/2022
  • Đánh giá: 3.45 (600 vote)
  • Tóm tắt: Trong nhiều cách chế biến thì cá chim kho với hương vị hấp dẫn, thịt cá … Cá chim: 1 con nặng khoảng 500-600g; 1 củ riềng to, vài củ sả …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cá chim mua về đem mổ , loại bỏ hết mật, mang và rửa thật sạch. Nếu cá to bạn có thể cắt cá làm đôi hoặc không thì dùng dao khứa vào đường lên thân cá. Dùng chanh chà xát bên trong và bên ngoài cá để loại bỏ bớt mùi tanh rồi rửa sạch cá lần nữa. Để …

[Món Ngon] Cá chim trắng sốt dầu hào

  • Tác giả: limoki.com
  • Ngày đăng: 09/02/2022
  • Đánh giá: 3.24 (561 vote)
  • Tóm tắt: Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay món mặn nhanh, gọn cho cả nhà thưởng … Cách làm cá chim sốt dầu hào … [Món Ngon] Cá chim trắng nướng riềng sả.

Cách làm cá kho tương giềng hấp dẫn

  • Tác giả: cakholangvudai.com
  • Ngày đăng: 02/25/2022
  • Đánh giá: 3.16 (260 vote)
  • Tóm tắt: Hôm nay xin giới thiệu với các bạn một món ngon dễ làm, bổ sung vào sổ tay cá kho của mình nhé ! Món cá kho riềng về căn bản thì vẫn được giữ nguyên nhưng …

Thẻ: cá chim kho riềng

  • Tác giả: cakhonhanhau.org
  • Ngày đăng: 10/13/2022
  • Đánh giá: 2.81 (111 vote)
  • Tóm tắt: Dân dã cá kho tương bần / Đổi vị với cá bạc má kho măng Bày cá kho ra đĩa, rắc ớt thái mỏng và… View More Cá chim kho riềng – món ngon tuyệt vời ngày đông …

Cách chế biến món cá chim nướng muối ớt

Cách chế biến món cá chim nướng muối ớt
  • Tác giả: 29foods.com
  • Ngày đăng: 11/08/2022
  • Đánh giá: 2.78 (99 vote)
  • Tóm tắt: Cá chim có thể làm được nhiều món ngon như: cá chim nướng muối ớt, cá chim hấp bia, cá chim kho gừng ớt, cá chim kho riềng, cá chim …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chuẩn bị lò nướng than hồng: Bôi đều dầu ăn lên vỉ nướng để tránh da cá bị dính lên vỉ rồi để cho vỉ thật nóng. Sau đó đặt cá lên. Nướng mỗi bên 10 phút cho đến khi cá chín đều. Dùng sốt ướp cá phết đều lên 2 mặt của cá sau đó nướng tới khi cá chín …

8 cách làm cá chim kho ngon ngay tại nhà

8 cách làm cá chim kho ngon ngay tại nhà
  • Tác giả: vaobepaz.com
  • Ngày đăng: 08/29/2022
  • Đánh giá: 2.71 (118 vote)
  • Tóm tắt: Củ gừng, hành khô, cây sả tách vỏ, rửa cho sạch, làm cho dập, … Cá chim kho với riềng là cách thực hiện được nhiều bạn áp dụng vì cá chim …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cá chim kho tương bần là món ngon, khá quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày tiết trời se lạnh thì đây chính là đó là lựa chọn món ăn rất lý tưởng đấy nhé. Tuy nhiên, để sở hữu được một nồi cá kho ngon, chuẩn chỉnh vị không …

Cá chim vàng làm sạch

  • Tác giả: vuacabien.com
  • Ngày đăng: 12/02/2022
  • Đánh giá: 2.61 (160 vote)
  • Tóm tắt: Món cá chim kho rim với phần thịt cá ngon, đậm đà gia vị, màu sắc bắt mắt đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ được “đánh bay” chỉ trong nháy mắt. >> Tham khảo: Cách …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Nếu bạn thuộc tín đồ của món nướng thì đừng bỏ qua món cá chim nướng sa tế này nhé! Trong những buổi chiều mưa hoặc khi trời trở lạnh mà được thưởng thức miếng thịt cá chim nướng sa tế vừa ngọt thơm lại cay cay khi ăn chấm cùng chút muối ớt chanh …

Cho thêm 1 nguyên liệu, cá kho sẽ thơm ngon bất ngờ

  • Tác giả: afamily.vn
  • Ngày đăng: 10/26/2022
  • Đánh giá: 2.45 (153 vote)
  • Tóm tắt: Bạn rửa sạch cá với nước. Chú ý loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá vì đó chính là “thủ phạm” khiến món cá kho bị tanh.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Tiếp theo, bạn thêm vào nồi cá 300ml nước sôi và phần ớt đã chuẩn bị. Tuyệt đối không dùng nước nguội nha, như vậy sẽ khiến cá bị tanh và kém ngon đấy. Bạn nêm thêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt tiêu. Tăng lửa lên 1 …

Top 5 món ngon từ cá chim trắng đơn giản dễ làm

Top 5 món ngon từ cá chim trắng đơn giản dễ làm
  • Tác giả: organica.vn
  • Ngày đăng: 05/06/2022
  • Đánh giá: 2.39 (110 vote)
  • Tóm tắt: cá chim trắng vô cùng thơm ngon bổ dưỡng, đa dạng cách chế biến và … Riềng có mùi thơm đặc trưng, khi kho với cá chim sẽ cho bạn hương vị …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cá chim trắng chứa nhiều Omega 3, DHA, EPA, vitamin D… giúp hỗ trợ chức năng não bộ, xây dựng hệ xương khớp chắc khỏe, giảm cholesterol và rất tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó, ăn chim còn hỗ trợ tuyệt vời cho quá trình giảm cân nữa đấy! Bạn cũng yêu …

CÁ CHIM NƯỚNG RIỀNG SẢ

  • Tác giả: dacsanxunghe.vn
  • Ngày đăng: 07/03/2022
  • Đánh giá: 2.33 (140 vote)
  • Tóm tắt: – Muối, hành lá, hạt nêm, dầu ăn. dac_san_xu_nghe_cung_cap_hai_san_dac_san_so_1_o_ha_noi_mota_ca chim nuong rieng sa 02. Cách làm: 2-270093- …

Cách nấu món cá chim kho tiêu đậm đà ngon miệng mà không bị tanh

  • Tác giả: ivivu.com
  • Ngày đăng: 03/01/2022
  • Đánh giá: 2.28 (137 vote)
  • Tóm tắt: – Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm,… cach-nau-mon-ca-chim-kho-tieu-ivivu-. Sơ chế nguyên liệu: – Riềng cạo sạch vỏ …

4 Công thức tẩm ướp cá chim nướng ngon, dễ làm

 4 Công thức tẩm ướp cá chim nướng ngon, dễ làm
  • Tác giả: nuongthom.net
  • Ngày đăng: 06/01/2022
  • Đánh giá: 2.03 (172 vote)
  • Tóm tắt: Cách 1: Ngâm cá 5 phút trong nước chanh pha loãng với giấm … Bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng cá chim riềng sả bằng than hoa.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bước 2: Pha chế công thức tẩm ướp cá. Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng cho hỗn hợp hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt xay, dầu điều vào phi thơm, sau đó hạ nhỏ lửa và cho hỗn hợp gia vị muối, hạt nêm, đường, mì chính, nước mắm, tương ớt, 1/5 bát …

Hướng dẫn làm món cá chim kho riềng thơm ngon đượm vị

  • Tác giả: cakhohanam.org
  • Ngày đăng: 03/07/2022
  • Đánh giá: 2.04 (171 vote)
  • Tóm tắt: Cá chim kho riềng là món ăn thơm ngon,✌ hấp dẫn với thịt cá chắc ngọt đậm đà cùng với hương thơm thoang thoảng,✌ đặc trưng của riềng tạo …

cá chim kho tương riềng

  • Tác giả: stagesfood.com
  • Ngày đăng: 08/12/2022
  • Đánh giá: 1.94 (77 vote)
  • Tóm tắt: Học cách nấu cá chim kho tương riềng ngay tại nhà nhanh chóng và đơn giản từ các đầu bếp gia đình.

Cá Chim Kho Gừng Ớt

  • Tác giả: giaoducphanthiet.edu.vn
  • Ngày đăng: 09/23/2022
  • Đánh giá: 1.72 (187 vote)
  • Tóm tắt: Cá chim rất có thể chế biến hóa ra không hề ít món ăn ngon như cá chiên, cá nướng, nóng cà chua, kho cùng với riềng sả… cùng dùng với cơm …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Theo nghiên cứu thì trong thịt cá chim rất giàu chất dinh dưỡng. Trong 100 gam cá có khoảng 75,2 gam nước; 19,4 gam protein; 5,4 gam lipid; 1,1 gam tro; 15 mg calci; 185 gam photpho; 0,6 mg sắt; 145 mg natri; 263 mg kali;… ngoài ra còn cung cấp các …

Cá Chim Trắng (1kg) – Hải sản tươi sống Quảng Ninh

Cá Chim Trắng (1kg) - Hải sản tươi sống Quảng Ninh
  • Tác giả: haisanquangninh.org
  • Ngày đăng: 01/02/2023
  • Đánh giá: 1.75 (163 vote)
  • Tóm tắt: Cá Chim Biển được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên tại vùng biển của Quảng Ninh. … sả vào với nhau, dùng tay sạch thoa đều hỗn hợp sả, riềng và thêm một ít …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cá Chim Trắng Quảng Ninh được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên tại vùng biển của Quảng Ninh. Cá chim là loại thực phẩm ngon và rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là omega-3 và protein. Cá chim cũng rất dễ chế biến, có thể rán, sốt, kho, nấu canh hoặc …

Nguồn: https://thietkenoithatxinh.vn
Danh mục: Tin tức

Recommended For You