3. NHỮNG LƯU Ý KHI THIẾT KẾ NỘI THẤT NHÀ HÀNG – QUÁN ĂN
Để sở hữu một thiết kế nội thất nhà hàng đẹp, không chỉ kiến trúc sư mà cả chủ nhà hàng cũng cần biết những nguyên tắc cơ bản sau bởi việc này giúp bạn dễ dàng thảo luận, giảm sát trong quá trình lên bản vẽ thiết kế và thi công nội thất nhà hàng.
3.1. Xác định phong cách thiết kế phù hợp với loại hình kinh doanh của nhà hàng, quán ăn
Trước khi bắt tay vào thiết kế, việc đầu tiên cần làm chính là xác định phong cách chủ đạo.
- Mô hình của nhà hàng/quán ăn là gì: nhà hàng đồ nướng? Nhà hàng lẩu? Nhà hàng Đồ Âu? Nhà hàng đồ Á?…. Đừng quên xác định rõ mục đích kinh doanh của mình thì mới có thể thực hiện các công việc khác. Thiết kế cũng cần đồng nhất với các món ăn trong menu phục vụ của nhà hàng.
- Phong cách thiết kế chủ đạo là gì: cổ điển – hiện đại – đương đại – đồng quê hay Phong cách châu Á – châu Âu?
Nắm rõ những thông tin này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn từng đồ nội thất, đồ decor trang trí sử dụng trong nhà hàng để tạo nên một không gian nhà hàng đẹp.
Xác định được phong cách thiết kế cho mẫu nhà hàng của mình sẽ giúp bạn lựa chọn nội thất và đồ trang trí phù hợp
3.2. Nắm rõ nguyên tắc phối màu trong thiết kế nội thất nhà hàng, quán ăn
Màu sắc là yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến vẻ đẹp của mỗi nhà hàng. Bạn thử tưởng tượng nếu một nhà hàng thiết kế màu sắc lộn xộn, rối mắt, bạn có muốn bước chân vào không? Câu trả lời là không. Ngược lại, một không gian màu sắc hài hòa, phối hợp đẹp mắt chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của các khách hàng rồi!
Màu sắc là sự kết hợp giữa tất cả các đồ vật, nội thất nhỏ nhất đến các món ăn. Bạn cần chú ý đến từng chi tiết nhỏ nhất: màu món ăn, màu bàn – ghế, màu tường, màu sàn nhà, đèn, rèm cửa,….
Phối kết hợp màu sắc hài hòa với nhau cũng là yếu tố then chốt tạo nên một không gian nội thất nhà hàng cao cấp, sang trọng
Nguyên tắc phối màu 60:30:10 được vận dụng rất nhiều trong nội thất nói chung và nội thất nhà hàng nói riêng. Trong đó:
- 60% đầu tiên là màu chủ đạo: sử dụng cho tường và sàn nhà. Là màu sắc đầu tiên tạo ấn tượng và bao trùm không gian.
- 30% tiếp theo là màu thứ 2: là màu của các đồ nội thất trong nhà hàng.
- 10% còn lại là màu sắc tạo điểm nhấn: đây là điểm thu hút và tạo nét riêng cho nhà hàng. Thường thì màu sắc này sẽ đậm hơn so với hai tông màu phía trên. Màu tạo điểm nhấn chỉ sử dụng ở những vị trí/đồ vật nhỏ.
3.3. Tạo điểm nhấn cho nhà hàng, quán ăn với hệ thống ánh sáng khoa học
Ánh sáng là một yếu tố không thể thiếu trong thiết kế quán ăn nhà hàng. Một không gian đẹp mà ánh sáng không phù hợp thì chắc chắn không thể tạo ấn tượng. Ánh sáng cần có sự tương thích với toàn bộ nội thất của nhà hàng. Một số nguyên tắc vàng bạn cần lưu ý khi bố trí ánh sáng, đó là:
- Kết hợp hài hòa giữa anh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo để đảm bảo mang lại ánh sáng phù hợp cho các thực khách khi đến sử dụng dịch vụ.
- Lựa chọn màu sắc ánh sáng phải phù hợp với phong cách thiết kế chủ đạo của nhà hàng, quán ăn.
- Tùy vào từng thời gian để điều chỉnh ánh sáng phù hợp: bữa sáng ưu tiên ánh sáng tự nhiên hơn. Đến bữa trưa ánh sáng cần nhẹ nhàng, vừa đủ. Bữa tối sẽ thích hợp cho những dạng chiếu sáng mang lại sắc thái ấm áp, thân mật.
Muốn thiết kế quán ăn đẹp thì cần chú ý đến sự tương thích giữa nội thất và hệ thống ánh sáng
3.4. Bố trí công năng phù hợp với mặt bằng của nhà hàng, quán ăn
Tùy vào mặt bằng chung, diện tích, mô hình nhà hàng, quán ăn mà bạn bố trí các phòng và nội thất sao cho thích hợp nhất. Hãy lưu ý:
- Tránh đặt, kê đồ đạc quá sát, quá chật chội tạo cảm giác khó chịu, khó di chuyển.
- Không đặt quá nhiều ghế, đồ nội thất mà chỉ bố trí vừa đủ.
- Diện tích khu ăn uống cần rộng nhất nhưng đừng vì thế mà quá thu hẹp diện tích các khu bếp, khu vệ sinh.
- Không đặt nhiều thiết bị, bàn ghế chắn chỗ đi lại và phục vụ khách hàng của nhân viên.
- Dùng một diện tích nhỏ nhất cho nhà kho và văn phòng.
Cần bài trí các không gian chức năng và thiết kế nội thất quán ăn hợp lý để tạo nên một không gian kinh doanh tiện lợi và hiệu quả